A pesar de existir dos iniciativas por parte de la Asociación de Cerveceros de Sinaloa ante el Congreso del Estado, la ley de alcoholes no ha sido modificada desde hace 30 años, lo cual deja en el rezago a productores de cerveza artesanal en Sinaloa.
Rogelio Robles, un joven cervecero que ha buscado la forma de poder comercializar la cerveza artesanal que produce no ha podido, esto por los bloqueos y burocráticos tamiles antes las instancias correspondientes para poder vender su producto como las grandes compañías de cerveza en el país.
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La producción de cerveza en el estado de Sinaloa podría ser una lanza clave para el desarrollo económico, sin embargo la ley no lo permite, y quienes intentan hacer de esto una posibilidad al emprender con este tipo de industrias no son apoyados.
La ley de alcoholes en Sinaloa es de 1993 y desde entonces solo se reformó para agregar la figura de “licencia provisionales” para restaurantes.
Cabe destacar que todos los estados vecinos (las dos Baja California, Sonora, Chihuahua, Durango y Nayarit) ya reformaron la ley para dar certeza a cerveceros artesanales, solo Sinaloa sigue sin tener ese avance para apoyar a los productores de este producto.
Vender cerveza es un proceso engorroso en Sinaloa
Rogelio, el cervecero culichi que lleva meses en el intento de poder comercializar su cerveza artesanal, comentó que requieren de varias licencias para poder operar con normativa, pero a pesar de poderlas tener no le garantiza que en un momento le puedan limitar su trabajo, esto debido a que la ley no ha sido actualizada y sin ello no es posible tener certeza de comercializar.
“La ley tiene 30 años y no se ha modificado para nada, hasta el 2017 cuando volvieron legal que fue los permisos provisionales de venta de alcohol en restaurantes. Lo que quita de la opinión favorable que es un trámite bastante engorroso y caro, si tú agarras tu uso de suelo, constancia sanitaria, firma de vecinos, fotos, Excel con inversión realizada, vas a alcoholes y te dan una licencia provisional por seis meses, y sería candidato a una licencia, pero tienes que regresar a cumplir con la opinión favorable”, señaló.
El emprendedor de esta industria, comentó que el giro de cerveza artesanal implica tener de cinco a seis licencias diferentes, al hacer de todo cómo producir cerveza a la venta en envase abierto, cerrado así como poder vender a restaurantes en lata o barril que se tiene que transportar y otra licencia para envasar el producto con fines de distribución.
“En el municipio no hay nada, si tú quieres sacar una opinión favorable para fabricación no hay nada, no hay usos de suelos, lineamientos de desarrollo urbano, no hay nada que le pueda dar certeza”.
Dentro de los 9 meses que ya se tienen en esta serie de trámites, en busca de poder comercializar la producción de cerveza artesanal, los cerveceros no pueden hacerlo pese conforme les piden las autoridades competentes.
Rogelio Robles, mencionó que actualmente cuenta con una licencia para punto de venta con cerveza abierta, pero no puede vender para otros fines de consumo, como lo tienen las grandes empresas de producción de cerveza que cuentan con grandes industrias de inversiones millonarias.
En ese sentido, explicó que otros estados de la República como Baja California y Nuevo León cuentan con estos desarrollos económicos, pero en Sinaloa ha quedado rezagado para poder emprender en el giro de cerveza artesanal, pues a pesar de los acercamientos con las autoridades, el congreso del estado u otras instancias de normatividad, ha sido imposible poder avanzar en el tema.
El cervecero añadió que su negocio lo arrancó con una inversión 1 millón 600 mil pesos, el cual un 60 por ciento fue en equipo para producir cerveza artesanal, sin embargo explicó que no es nada comparado a las grandes compañías de este giro, por lo que mencionó que es imposible invertir más de un 50 por ciento de su inversión en licencias para poder operar de forma regular ante la falta de certeza en una ley que de garantía a un emprendedor.
Congreso trabaja en reforma de ley de alcoholes
Por parte del Congreso del Estado, el diputado Presidente de la Junta de Coordinación Política (Jucopo), Feliciano Castro Meléndez, explicó que la reforma a la ley de alcoholes para efecto de considerar la producción, almacenamiento y venta de la cerveza artesanal ya es parte de la agenda del congreso, por lo que está en proceso y se están en interacción con los productores de cerveza.
Ante ello, detalló que se está avanzando hacia la reforma, por lo que se están viendo diferentes aristas propias de todo proceso legislativo, y señaló que en Sinaloa debe darse cause para que se despliegue en todo su esplendor la producción de cerveza artesanal.
“Desde mi punto de vista creo debe darse cause para que se despliegue en todo su esplendor la producción de cerveza artesanal y creo que incluso la emergencia de estos jóvenes en actividades empresariales puede resultar sugerente para algo más significativo”.
El legislador del Congreso del Estado, dijo que en el País y en Sinaloa se necesita un nuevo tipo de empresariado con una perspectiva de competir en el mercado, pero también con un sentido de pertenencia al país, por lo que justamente son los cerveceros dónde se anida esta posibilidad.
En ese sentido, el diputado concluyó que en el Congreso se cuenta con dos iniciativas de reformas en relación con la cerveza artesanal, por ello está abierta la posibilidad a que se aborde esta reforma.
Finalmente, los productores de cerveza artesanal señalaron que han buscado en múltiples ocasiones al director de Inspección y Normatividad, Pablo Bedoya con el fin de avanzar en el tema, pero no ha sido favorable, situación que también enfrentó este medio de comunicación al buscarlo y solicitar audiencia teniendo nulas respuestas.
Datos a considerar
- La negativa a reformar la ley espanta inversiones.
- La falta de regulación empuja a los inversores a mover sus plantas a los estados vecinos.
- La ley actual obliga al cervecero artesanal a operar con 6 licencias diferentes; fabricación, envasadora, venta envase cerrado (restaurante o bar), envase abierto (cerveceria, supermercado o similar), porteo, almacén.
- Los establecimientos de cerveza artesanal son imán de cultura musical, gastronómica y de valores.
- Sinaloa tiene potencial para sembrar cebada, principal producto para elaboración de cerveza, abriendo una nueva oportunidad de valor agregado para el campo sinaloense.
