Inspirada en las “cantinas japonesas” y los tragos tradicionales de las cantinas mexicanas, Claudia Cabrera, brand ambassador de Fernet-Branca, reinventa La Piedra, uno de los tragos más famosos de las cantinas por “curar la cruda” y lo reinventa como un trago que utiliza todos los ingredientes tradicionales, añadiendo jarabe de maracuyá que le da un toque dulce y refrescante y lo convierte en un sour añadiendo clara de huevo que da una textura espumosa, pero que por sus ingredientes puede curar cualquier resaca.
LA PIEDRA SOUR
• ¾ de oz de fernet
• ¾ de oz de tequila Mayorazgo Cristalino
• ¾ de oz de anís dulce Mico
• ¾ de oz de jarabe de maracuyá
• ¾ de oz de jugo de limón verde
• 1 clara de huevo
• 3 dash de angostura bitters
• 1 twist de limón amarillo
Preparación:
Agita en un shaker con hielo todos los ingredientes, seguido de dry shake. Sirve la mezcla en un vaso old fashioned con hielo, agrega 3 dash de Angostura Bitters y perfuma con limón amarillo.
